Fuet extra ou Saucisse sèche
Prix au Kg: 25€38/Kg
La saucisse sèche, ou fuet extra, est le résultat d'un savoir-faire artisanal réunissant des ingrédients de qualité supérieure. Nous utilisons uniquement du boyau naturel de porc pour envelopper nos saucisses sèches. Elles sont ensuite séchées à l'air pour obtenir une saveur incomparable et une texture unique
Qu'est-ce que le Fuet Extra ?
Il représente le summum du savoir-faire charcutier catalan. Cette spécialité se distingue par sa texture fine, son goût délicat et sa qualité supérieure. Affiné avec soin, il développe des arômes subtils qui en font une pièce d'exception, parfaite pour l'apéritif ou vos plateaux de dégustation.
Une Sélection Premium à Votre Disposition
Notre producteur perpétue un savoir-faire ancestral et garantit une qualité irréprochable. Leur fleur blanche naturelle témoigne d'un affinage réussi selon les méthodes traditionnelles catalanes.
Les formats disponibles varient pour s'adapter à vos besoins, de la pièce individuelle aux conditionnements familiaux. Que vous organisiez un apéritif entre amis ou que vous souhaitiez garnir régulièrement votre réfrigérateur, vous trouverez la taille idéale.
Comment Choisir Votre Spécialité Catalane ?
À l'unité ou en lot, le choix dépend de plusieurs critères essentiels. D'abord, considérez le grammage souhaité selon l'occasion et le nombre de convives. Les pièces sont disponibles en différentes dimensions pour s'adapter à chaque situation.
Ensuite, portez attention à l'origine et au processus de fabrication. Une spécialité de qualité se reconnaît à son apparence, sa consistance équilibrée et ses arômes caractéristiques.
Pour une dégustation optimale, privilégiez un affinage ni trop prononcé ni trop léger. Le juste équilibre fait toute la différence et révèle les saveurs les plus délicates !
| Marque: | |
|---|---|
| Indice de séchage: | |
| Poids: | 130 g |
| Meat origin: |  |
| Country of origin: | |
Viande de porc, graisse de porc, lactose, lait en poudre, sel, antioxydants (E326, E301), dextrose, épices, arôme, conservateurs (E250, E252), colorant (E120). Boyau naturel de porc.
Peut contenir des traces de fruits secs et sulfites.
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energy | 1 827 kJ / 440 kcal |
| Fat | 34 g |
| of which saturates | 12 g |
| Carbohydrate | 4,1 g |
| of which sugars | 1,7 g |
| Protein | 33 g |
| Salt | 4,2 g |
Nos saucissons et fuets sont des produits crus et affinés, séchés lentement en séchoir pour développer tout leur caractère. Conservez-les simplement dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière : inutile de les mettre au réfrigérateur. Une fois entamé, filmez la tranche et gardez le saucisson au frais. Il se déguste idéalement à température ambiante, coupé en fines rondelles.
Fuet extra ou saucisse sèche
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Questions fréquentes sur nos saucissons
Le fuet est un saucisson sec catalan de petit calibre, plus fin et plus court qu'un saucisson français classique. Le principe est le même — viande de porc assaisonnée puis séchée en boyau naturel — mais sa finesse le fait sécher plus vite, ce qui lui donne une texture tendre et un goût doux et régulier.
Le poids dépend du format. Nos fuets (petit calibre catalan) pèsent en moyenne 130 g la pièce, le chorizo environ 150 g. Nos saucissons secs classiques tournent autour de 180 g, et les grosses pièces comme la Rosette sont encore plus généreuses. Les petits formats sont parfaits pour l'apéritif ; les grosses pièces pour de belles tranches à partager.
Nos saucissons sont élaborés à partir de viande et de gras de porc sélectionnés, sans OGM et conformes à la réglementation européenne. La recette reste simple et traditionnelle : porc, sel, épices et ferments, embossés dans un boyau naturel.
Après hachage et assaisonnement, la masse est embossée en boyau naturel puis placée en séchoir, sous température et humidité contrôlées. C'est ce durcissement et cet affinage lents qui garantissent la conservation, la texture et les arômes caractéristiques du produit.
Oui, tout à fait. Cette fine pellicule blanche est une fleur naturelle (un champignon noble, comme sur certains fromages affinés) qui se développe pendant le séchage. Elle est le signe d'un affinage réussi, se mange sans problème, et peut aussi s'essuyer avec un linge sec.
Nos saucissons sont vendus « nus », sans emballage plastique superflu, puis glissés dans un sachet kraft pour le transport. Un choix volontairement sobre, plus respectueux du produit comme de l'environnement.
En savoir plus sur: Fuet extra ou saucisse sèche
Fuet Catalan
Poids net: 130 g
Lomo
Poids net: 350 g
Saucisson aux Olives (Fuet)
Poids net: 130 g
Rosette
Poids net: 550 g
Saucisson Fermier ou Longanisse sèche
Poids net: 300 g
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