Fuet Catalan "Espetec", Saucisson sec espagnol
Prix au Kg: 30€/Kg
Originaire de la Catalogne, le fuet catalan se distingue par sa forme longue et étroite, sa couche blanche caractéristique et sa texture lisse. Il se place comme l'un des meilleurs produits catalans avec son goût unique.
Saucisson sec espagnol
Également dénommé "espetec" (nom catalan), le fouet (ou fuet) catalan est une charcuterie catalane espagnole, plus précisément du saucisson sec à petit boyau. Il s'agit du carré de filet, l'une des parties les plus nobles du porc qui entre dans la fabrication de cette charcuterie sèche.
L'assaisonnement et le long séchage qu'il subit permettent d'obtenir une viande presque sans gras à l'arôme et à la saveur exquise pour cet Espetec, saucisse sèche catalane.
Comme pour tous nos produits, notre "espetec" est conçu dans le respect de l'artisanat local et vendu à un prix direct producteur. Les matières premières entrant dans sa composition sont d'origine européenne et choisies avec minutie.
Conseils de dégustation
Le fuet se mange seul ou en apéritif. Pour en faire des tapas, découpez-le en fines rondelles d'environ 0,5 cm et posez-les sur du pain. Recouvrez d'un peu d'huile d'olive extra vierge. Vous pouvez accompagner ces tapas au fuet d'un verre de vin (à consommer avec modération) mais également d'olives vertes ou noires.
Notre fouet catalan contient essentiellement de la viande de porc endossé dans un boyau naturel comestible, des protéines de lait, du sel, des épices et des conservateurs naturels. Il possède un poids moyen de 130 g.
Le fuet catalan se conserve sur une longue durée de 3 à 5 mois.
Alors à votre prochain apértif, ne dites plus "saucisson sec espagnol" mais "fuet catalan espetec" !
| Marque: | |
|---|---|
| Indice de séchage: | |
| Poids: | 130 g |
| Meat origin: |  |
| Country of origin: | |
Viande de porc, graisse de porc, sel, lactose, protéines de lait, antioxydants (E326, E301, E331), sucre, dextrine, épices, dextrose, conservateurs (E250, E252), colorant (E120). Boyau naturel de porc.
Peut contenir des traces de fruits secs, sulfites.
| Valeurs nutritionnelles pour 100 g | |
|---|---|
| Valeur énergétique | 435 Kcal 1806 Kj |
| Matières grasses | 34 g |
| Dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | 4,1 g |
| Sucres | 1,7 g |
| Protéines | 32 g |
| Sel | 4,0 g |
Nos saucissons et fuets sont des produits crus et affinés, séchés lentement en séchoir pour développer tout leur caractère. Conservez-les simplement dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière : inutile de les mettre au réfrigérateur. Une fois entamé, filmez la tranche et gardez le saucisson au frais. Il se déguste idéalement à température ambiante, coupé en fines rondelles.
Fuet Catalan
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Questions fréquentes sur le fuet catalan
« Espetec » est le nom catalan du fuet. Il évoque la petite brochette ou le pieu sur lequel on suspendait traditionnellement ces saucissons pour les faire sécher. C'est aujourd'hui le terme populaire pour désigner le fuet catalan.
Le fuet catalan « Espetec » est un fuet nature : sa recette met en avant le goût pur du porc séché, sans arôme ajouté ni enrobage. Les autres fuets (poivre, ail, olives…) partent de cette même base, à laquelle on ajoute un ingrédient ou un enrobage.
Le fuet est élaboré à partir de viande et de gras de porc ; le fuet catalan, plus maigre, privilégie les parties nobles comme le filet. C'est ce qui lui donne sa texture ferme et son goût franc.
Cette forme vient du séchage suspendu : le fuet est accroché en hauteur pendant l'affinage, souvent plié en U. En séchant, le boyau naturel se resserre et donne au saucisson sa silhouette fine, longue et courbée caractéristique.
Saucisson Fermier ou Longanisse sèche
Poids net: 300 g
Soubressade piquante
Poids net: 250 g
Saucisson catalan
Poids net: 130 gSaucisson fumé (Fuet)
Poids net: 130 g
Ventrèche
Poids net: 300 gSaucisson au fromage de brebis (Fuet)
Poids net: 130 g
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