Fuet catalán "Espetec", salchichón español
Precio por Kg: 30€/Kg
Originario de Cataluña, el fuet catalán se distingue por su forma larga y estrecha, su característica capa blanca y su textura lisa. Con su sabor único, se sitúa entre los mejores productos catalanes.
Salchichón español
También llamado "espetec" (nombre catalán), el fuet catalán es un embutido catalán español, más concretamente un salchichón curado en tripa fina. Se elabora con el lomo, una de las partes más nobles del cerdo que interviene en la elaboración de este embutido curado.
El adobo y el largo secado al que se somete permiten obtener una carne casi sin grasa, de aroma y sabor exquisitos para este Espetec, el salchichón curado catalán.
Como todos nuestros productos, nuestro "espetec" se elabora respetando la artesanía local y se vende a precio directo del productor. Las materias primas que lo componen son de origen europeo y elegidas con esmero.
Consejos de degustación
El fuet se come solo o como aperitivo. Para preparar tapas, córtelo en rodajas finas de unos 0,5 cm y colóquelas sobre pan. Rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra. Puede acompañar estas tapas de fuet con una copa de vino (para consumir con moderación) pero también con aceitunas verdes o negras.
Nuestro fuet catalán contiene principalmente carne de cerdo embutida en una tripa natural comestible, proteínas de la leche, sal, especias y conservantes naturales. Tiene un peso medio de 130 g.
El fuet catalán se conserva durante mucho tiempo, de 3 a 5 meses.
Así que en su próximo aperitivo, ya no diga "salchichón español" sino "fuet catalán espetec".
| Marca: | |
|---|---|
| Índice de secado: | |
| Peso: | 130 g |
| Origen de la carne: |  |
| País de origen: | |
Carne de cerdo, grasa de cerdo, sal, lactosa, proteínas de la leche, antioxidantes (E326, E301, E331), azúcar, dextrina, especias, dextrosa, conservantes (E250, E252), colorante (E120). Tripa natural de cerdo.
Puede contener trazas de frutos de cáscara y sulfitos.
| Valores nutricionales por 100 g | |
|---|---|
| Valor energético | 435 Kcal 1806 Kj |
| Grasas | 34 g |
| de las cuales saturadas | 12 g |
| Hidratos de carbono | 4,1 g |
| de los cuales azúcares | 1,7 g |
| Proteínas | 32 g |
| Sal | 4,0 g |
Nuestros salchichones y fuets son productos crudos y curados, secados lentamente en secadero para desarrollar todo su carácter. Consérvelos simplemente en un lugar fresco y seco, al abrigo de la luz: no hace falta meterlos en el frigorífico. Una vez empezado, cubra el corte con film y guarde el salchichón en un sitio fresco. Se degusta idealmente a temperatura ambiente, cortado en rodajas finas.
Preguntas frecuentes sobre el fuet catalán
«Espetec» es el nombre catalán del fuet. Evoca la pequeña broqueta o la estaca de la que se colgaban tradicionalmente estos embutidos para secarlos. Hoy es el término popular para designar el fuet catalán.
El fuet catalán «Espetec» es un fuet natural: su receta realza el sabor puro del cerdo curado, sin aroma añadido ni recubrimiento. Los demás fuets (pimienta, ajo, aceitunas…) parten de esa misma base, a la que se añade un ingrediente o un recubrimiento.
El fuet se elabora con carne y grasa de cerdo; el fuet catalán, más magro, prioriza las partes nobles como el lomo. Eso le da su textura firme y su sabor franco.
Esa forma viene del secado colgado: el fuet se cuelga en alto durante la curación, a menudo doblado en U. Al secarse, la tripa natural se contrae y da al embutido su silueta fina, larga y curvada característica.
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