Comment bien composer une planche apéro ?

Détrônant les chips, la planche apéritive est désormais une façon plus agréable de se régaler. S'agrémentant de différentes saveurs, c'est une manière originale d'agrémenter un apéritif dinatoire entre amis. Charcuterie en ligne, spécialisée en produits d'apéritifs, Directos.eu vous prodigue quelques conseils pour bien composer votre planche apéro.

Le choix du plateau et les aliments nécessaires pour votre apéro

Pour réussir la composition de votre planche apéro, vous devez dresser le plateau et préparer les ingrédients.

Dressez votre planche

Le choix du support est essentiel pour réussir la préparation de votre planche apéro. Pour un rendu esthétique, il est conseillé de choisir une planche en bois, ou encore un support en ardoise ou en marbre. Adaptez également la taille du plateau ou de la planche au nombre d'invités présents à votre apéro. Si vous êtes en comité restreint, une seule planche suffira pour disposer vos différentes préparations. Par contre, si vous êtes nombreux, prévoyez plusieurs planches. Vous aurez ainsi plus de place pour disposer harmonieusement les produits à grignoter.

La forme du plateau sera fonction de ce que vous proposez. Si une forme rectangulaire est en général préférée pour son côté pratique, un plateau rond peut aussi convenir. Prévoyez, enfin, de petits bols ou récipients pour y mettre des tartinades, une panière de pain, les couteaux de services et les crackers.

Disposez les aliments nécessaires pour une bonne planche apéro

Une fois votre planche choisie, prévoyez les aliments indispensables à la composition de votre apéritif. Sur votre plateau, vous pouvez disposer :

• de la charcuterie,
• des crackers,
• du fromage,
• des fruits frais,
• des fruits séchés et des oléagineux,
• des pains et d'autres sablés apéritifs.

Pour rendre votre plateau apéritif appétissant, pensez à le décorer. Pour garnir votre planche, pensez donc à disposer des feuilles de salade, des tomates-cerises ou encore des légumes croquants. Prévoyez aussi des cornichons, des petits oignons blancs ou encore des olives.

Côté vaisselle, n'oubliez pas les petites cuillères, les couteaux de table ainsi que les assiettes et les serviettes. Vous pouvez aussi disposer directement sur vos plateaux, des pics en bois pour que vos invités puissent se servir sans se salir les doigts.

Composez votre planche apéritive

Après avoir préparé le plateau et les aliments pour votre apéritif, vous pouvez à présent concocter ce mets au goût exquis.

Installez récipients, crackers et fromages sur votre planche apéro

Commencez par positionner les récipients sur votre plateau. Ces derniers occupent en effet beaucoup de place sur une planche. Ils servent entre autres à déposer les olives ou les raisins secs et facilitent le positionnement des autres ingrédients. En positionnant dans un premier temps les récipients, veillez à faire une répartition visuelle équilibrée des différents éléments.

Placez ensuite les fromages en commençant par ceux que vous ne pouvez pas couper. Viennent ensuite les fromages coupés en différentes tailles et formes pour obtenir une harmonie visuelle sur la planche. Comme vous le savez, il n'y a pas d'apéritif sans pain ou cracker. Mettez sur le plateau, du pain aux graines, aux herbes ou aux fruits secs, ainsi que des sablés apéritifs comme des gressins. L'idéal est de placer ces ingrédients sur les bords de la planche afin qu'ils soient facilement accessibles.

Placez la charcuterie, les fruits et les accessoires pour composer votre apéro

Disposez votre charcuterie sous différentes formes. Vous pouvez par exemple placer le jambon en petits rouleaux, et mettre les tranches de rosette ou de salami en rosaces. Si vous souhaitez ajouter des fruits frais, comme du raisin, vous pouvez les disposer çà et là sur les autres ingrédients. Faites des cubes d'ananas, ou des billes de melon par exemple. Vous pouvez aussi proposer à vos invités des fruits secs comme des cacahouètes, des amandes ou des pruneaux. Vous pouvez alors choisir de les disposer dans un petit bol ou bien de les éparpiller sur votre planche apéritive.

Pour plus de fraîcheur, et pour conserver les saveurs, vous pouvez composer votre planche apéro à l'avance et la conserver au frais dans un endroit réfrigéré. Pensez ainsi à recouvrir la planche d'un film alimentaire ou d'un papier aluminium pour conserver le goût des produits.

Quelques idées de belles planches apéro à déguster

Pour bien composer votre planche apéro, vous pouvez varier les thématiques selon votre régime alimentaire, la saison ou la région. La planche apéro classique, généralement mixte, est composée de charcuteries et de fromages. Vous pouvez mettre un pot de rillettes, du jambon cru, des tranches de chorizo et différents fromages de vache par exemple.

La planche apéro végétarienne est quant à elle parfaitement indiquée pour la saison estivale. C'est une composition de légumes crus, de plusieurs sauces ainsi que des tartinables comme de la tapenade. Vous pouvez y ajouter des fruits tels que les framboises, les fraises et des cubes de melon ou de pastèque.