Salsiccia secca di puro suino
Prezzo al Kg: 25€38/Kg
La salsiccia secca è il risultato di un know-how artigianale che unisce ingredienti di prima qualità. Utilizziamo esclusivamente budello naturale di maiale per avvolgere le nostre salsicce secche o fuet. Vengono poi essiccati all'aria per ottenere un sapore incomparabile e una consistenza unica
Ogni salsiccia secca è lavorata a mano con pezzetti di puro suino e grasso di suino. Privilegiamo ingredienti naturali per i nostri salumi secchi.
La salsiccia essiccata di puro suino è un prodotto gustoso, ricco di proteine, facile da conservare e da gustare in ogni momento.
Queste salsicce secche sono perfette da gustare con gli amici, accompagnate da salse o servite su pane tostato, perfette per chi cerca una salsiccia secca autentica e di alta qualità.
Cos'è una salsiccia secca?
salsiccia secca è una salsiccia che è stata essiccata mediante un processo naturale o controllato per ridurne il contenuto di umidità. Questo processo conferisce alla salsiccia una consistenza compatta e un sapore concentrato. A differenza delle salsicce fresche, non necessita di cottura e può essere consumata così com'è, una volta perfettamente essiccata.
Produzione
La lavorazione è simile a quella della salsiccia secca, compresa la scelta delle materie prime (generalmente carne di maiale, ma può essere anche di manzo o selvaggina), poi segue la tritare, mescolare, quindi insaccare in budello naturale o artificiale (la salsiccia secca Keesbo è avvolta in un budello naturale). In alcune ricette, la salsiccia viene lasciata fermentare per un periodo di tempo specifico per sviluppare più sapori e consentire una certa acidificazione.
Infine, la salsiccia viene appesa ad asciugare in condizioni di temperatura e umidità controllate. Questa fase può durare da diverse settimane a diversi mesi a seconda del tipo di salsiccia e delle condizioni di produzione.
Tipi di salsicce secche
Esistono molte varietà di salsicce secche in tutto il mondo, ognuna con le sue caratteristiche uniche. Tra i più famosi troviamo:
- Salsiccia secca: originaria della Francia, è generalmente a base di carne di maiale e può essere aromatizzata con aglio, pepe o erbe aromatiche.
- Chorizo: una salsiccia spagnola secca a base di carne di maiale, spesso speziata e condita con paprika.
- Salame: salume italiano che può contenere vari tagli di carne (maiale, manzo, a volte altre carni) speziati e talvolta guarniti con vino, aglio e altre erbe.
- Le Fuet Catalan: specialità catalana, simile alla salsiccia secca, i cui ingredienti variano leggermente, con una forma più contorta. Spesso presentato avanti e indietro (come una frusta)
Degustazione e conservazione
La salsiccia secca viene generalmente gustata a fette sottili, a temperatura ambiente, per permettere ai sapori di sprigionarsi appieno. Generalmente si consuma molto secco, ma questo varia da un palato all'altro!
| Marca: | |
|---|---|
| Indice di essiccazione: | |
| Peso: | 130 g |
| Meat origin: |  |
| Country of origin: | |
Viande de porc, graisse de porc, lactose, lait en poudre, sel, antioxydants (E326, E301), dextrose, épices, arôme, conservateurs (E250, E252), colorant (E120). Boyau naturel de porc.
Peut contenir des traces de fruits secs et sulfites.
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energy | 1827 kJ / 440 kcal |
| Fat | 34 g |
| of which saturates | 12 g |
| Carbohydrate | 4,1 g |
| of which sugars | 1,7 g |
| Protein | 33 g |
| Salt | 4,2 g |
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