Scoprite la nostra selezione di noci di prosciutto nate dal saper fare tradizionale della Catalogna e della Spagna. Questa specialità d'eccezione seduce per la sua consistenza fondente, la sua autenticità e la sua lavorazione artigianale. Ogni pezzo è preparato con cura secondo le ricette antiche della penisola iberica, dove questo taglio pregiato è chiamato anche Baïona.
Che cos'è la Baïona?
Questo taglio nobile è ricavato dalla coscia del maiale. Si distingue per la sua carne tenera e saporita, leggermente marezzata. Preparato secondo metodi tradizionali, offre un'alternativa raffinata, più facile da affettare e da conservare.
Caratteristiche principali:
Consistenza fondente fino al cuore
Sapore delicato ed equilibrato
Formato pratico (circa 500g)
Ideale affettata sottile per l'aperitivo o per le vostre ricette
Affumicata o naturale: come scegliere?
Versione affumicata
Esposta lentamente al fumo di legna naturale, questa versione offre aromi intensi e un profumo boschivo incomparabile. Aggiunge carattere ai vostri taglieri e si sposa perfettamente con formaggi stagionati o pane casereccio.
Ideale per: gli amanti dei sapori decisi, i taglieri da aperitivo raffinati, le insalate miste.
Versione naturale
Questa versione preserva la purezza dell'essiccazione tradizionale. Senza conservanti aggiunti, rivela tutta la finezza della carne e si adatta ai palati che cercano l'autenticità.
Ideale per: i puristi, le preparazioni delicate.
Versione al pepe
Ricoperta di pepe spezzato, questa variante aggiunge una nota speziata che esalta la dolcezza della carne. Un equilibrio perfetto tra dolcezza e piccantezza.
Ideale per: dare rilievo ai vostri piatti, accompagnare vini corposi.
Lavorazione artigianale: il saper fare catalano
Il nostro produttore perpetua la tradizione spagnola e catalana, un'arte tramandata di generazione in generazione.
Le fasi di lavorazione:
Selezione: si scelgono solo i migliori tagli di maiale
Preparazione: massaggio con sale marino e spezie naturali
Essiccazione: maturazione in altura per sviluppare gli aromi
Affumicatura (secondo la versione): esposizione delicata al fumo di legna
Stagionatura: riposo finale per perfezionare la consistenza
Questo processo tradizionale garantisce una carne saporita, dalla consistenza fondente e dai sapori unici che non troverete altrove.
Come gustare la vostra Baïona?
Come aperitivo
Affettatela sottile e disponetela su un tagliere con cetriolini, olive e pane tostato. Si gusta al naturale o accompagnata da melone, fichi freschi o pomodorini.
Nelle vostre ricette
Insalate gourmet: aggiungete qualche fetta a un'insalata di rucola, parmigiano e pinoli
Crostini raffinati: su pane casereccio con caprino fresco e un filo di miele
Wrap e panini: per pranzi saporiti
Farcitura per pizze: a fine cottura per più sapore
Piatti caldi: integratela in paste, risotti o frittate
Domande frequenti sulla noce di prosciutto
Conservatela nella confezione originale in frigorifero (tra 0 e 4°C). Una volta aperta, avvolgetela in un panno pulito o in carta da forno. Conservazione: 2-3 settimane dopo l'apertura. Per gustarla al meglio, toglietela dal frigo 15 minuti prima di servirla, così sprigiona tutti i suoi aromi.
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Molto più pratica: formato compatto, nessun morsa per prosciutto necessaria, più facile da affettare. La carne è più tenera e omogenea. Ideale per le famiglie piccole o per scoprire questa specialità.
Le nostre specialità sono prodotte in un laboratorio che lavora anche frutta a guscio, glutine, lattosio e soia. Consultate le etichette per le informazioni dettagliate su ogni referenza.
Sì, potete congelarla intera o a fette, in porzioni singole. Avvolgetela con cura per evitare il contatto con l'aria. Si consiglia uno scongelamento lento in frigorifero.
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