Saucisson & Fuet

Directos.eu, expert in charcuterie, is gespecialiseerd in de verkoop van de beste worst. Ontdek in onze online winkel droge worst van superieure kwaliteit, per stuk of in een worstendoos verkrijgbaar. Onze varkensworsten zijn producten van hoge kwaliteit, voortgekomen uit ambachtelijke knowhow. U zult genieten van hun matige zoutgehalte, hun rijkdom aan eiwitten, natrium en hun hoge voedingswaarden. Ze worden aangeboden tegen prijzen die voor iedereen toegankelijk zijn en kunnen voor elke gelegenheid in dunne of grote plakjes worden gesneden.

De worst, een must in de keuken

Net als ham, rozet en droge worst wordt worst vaak gebruikt in kookrecepten. Het is klaar om te eten in tegenstelling tot de worst die gekookt moet worden. Het is ook anders dan chorizo.

De worst kan op tafel worden geproefd voor een aperitief met vrienden of een familiefeest. De meningen over de worst zijn unaniem: het is een heerlijk product. Het is zo populair dat er een Mondial du saucisson is in Frankrijk.

Varkensworst naturel, worst met everzwijn, magere gevogelteworst of hazelnootworst vindt u het hele jaar door in onze winkel. Koop uw worstendoos tegen een producentenprijs. Varieer met onze thuisbezorgservice de geneugten met een assortiment goed gekruide worsten voor een geslaagd aperitief.

Worst maken met varkensvlees: een hele kunst

De productie van droge worsten vereist het respect voor nauwgezette fasen, van de keuze van de grondstoffen tot de melee. Om de kwaliteit van het product te garanderen, selecteren we het magere vlees uit bepaalde goed gekozen delen voor een smakelijke vleeskwaliteit. Varkensvlees is het materiaal dat traditioneel wordt gebruikt om droge worsten te maken. Voor het plezier van alle consumenten bieden we ook innovatieve charcuterie aan met andere ingrediënten.

We kiezen onder andere voor vlees van wilde herten vanwege het hoge ijzer- en eiwitgehalte. Liefhebbers van wild kunnen kiezen voor worst van wild zwijn. Voor degenen die niet van varkensvlees houden, is het altijd mogelijk om een ​​worst van gevogelte en eend te kiezen.

Het varkensvlees moet vervolgens worden gesorteerd om zacht vet, huid, kraakbeen, zenuwen en pezen te verwijderen. Deze min of meer vervelende taak wordt door meerdere mensen uitgevoerd. Tijdens de bereiding moet de slager er ook voor zorgen dat de eigenschappen van het vlees optimaal blijven. Het vlees wordt enkele uren voor het voorzouten bewaard om de smaak van het eindproduct te verbeteren.

Het varkensvlees wordt gehakt en op smaak gebracht met zout, het hoofdingrediënt van de bereiding. Nitriet, lactosefermenten, kruiden en een lijst met extra ingrediënten worden ook toegevoegd tijdens de strijd. Bij ons rust de melee in een natuurlijk omhulsel van het gekozen vlees en een natuurlijke paddestoelbloesem. Dit is reliëfdruk, een stap die een complex ambachtelijk proces met zich meebrengt. Worsten drogen is inderdaad moeilijk in een te dik omhulsel. Bovendien moet de natuurdarm absoluut homogeen en luchtvrij zijn om een ​​optimale droging te bevorderen.

Verschillende andere stappen worden uitgevoerd om een worst met een unieke smaak te produceren, de handtekening van ons merk. Het resultaat is een smakelijke varkensworst, ideaal om de smaakpapillen te verwennen.