Welke wijn kiezen bij charcuterie zoals Catalaanse fuet?

Wijn, kaas en charcuterie gaan goed samen, zegt men. De ideale wijn kiezen om charcuterie te begeleiden, blijft echter moeilijk voor de meeste consumenten. Directos.eu presenteert u hier de beste wijnen om uw favoriete droge saucisson, de Catalaanse fuet, te begeleiden, en de criteria om ze te kiezen.

Rode wijn en Spaanse charcuterie

Rode wijn gaat in werkelijkheid niet altijd goed samen met charcuterie. Vet heeft een eerder negatief effect op de tannines van rode wijn. Deze worden namelijk hard en droog, wat een onaangenaam gevoel in de mond geeft. U zult het gevoel hebben een stuk metaal te eten.

Voor rauwe worsten zoals de Catalaanse fuet is een goed verzuurde rode wijn echter een uitstekende begeleiding. Deze drank is nog interessanter als hij een fruitige smaak heeft. Zorg er bovendien voor een traditionele rode wijn te kiezen, maar wel een met weinig tannines. In die zin vormen een beaujolais primeur, een Elzasser pinot noir, een chiroubles of een brouilly een uitstekende keuze. U kunt ook kiezen voor rode wijnen zoals Saumur-Champigny of Cadillac Côtes de Bordeaux. Deze zijn iets meer gestructureerd en begeleiden de Catalaanse fuet perfect.

Witte wijn en Catalaanse fuet: het ideale koppel

Om uw Spaanse droge saucisson te proeven, is droge witte wijn de ideale begeleiding. Droge, niet-gezoete witte wijn geeft plezier aan uw smaakpapillen. Geef de voorkeur aan een droog, houtachtig model met een intense geur. Hier is een selectie Franse witte wijnen die aangenaam smaken bij Catalaanse worst:

• Minervois Corbières,
• Coteaux-de-Die,
• Elzasser Pinot Blanc,
• Montravel blanc,
• Ventoux blanc,
• Bordeaux blanc,
• Luberon blanc,
• Côte Vermeille blanc,
• Clairette de Bellegarde,
• Comtés Rhodaniens blancs,
• Maures blancs,
• Périgord blanc,
• Vins de la Corrèze blancs.

Fruitige, kruidige witte wijnen met een appelfrisheid zijn ook perfect om de Catalaanse fuet te begeleiden.

Rosé en charcuterie: de perfecte harmonie

Als u liever rosé heeft, kies dan voor een droge, niet-gezoete, maar krachtige wijn. Rosé wijnen met deze kenmerken bestaan overigens in grote verscheidenheid. U heeft namelijk de keuze uit:

• Collioure rosé,
• Bandol,
• Cabardès,
• Cairanne,
• Corbières,
• Côtes-du-Rhône Brézème,
• Tavel,
• Côtes-du-Rhône Villages.

Deze verschillende rosé wijnen passen perfect bij uw droge worstgerecht en geven plezier aan uw smaakpapillen. Als u een wijnkenner bent, kunt u ook combinaties uitproberen. Een combinatie van Catalaanse fuet met wijnen geproduceerd in Spanje of Catalonië geeft een verfijnde en originele smaak.

De criteria om de ideale wijn bij uw Catalaanse fuet te kiezen

Hoewel er drie wijnfamilies zijn om de Catalaanse fuet te begeleiden, moeten bepaalde criteria in overweging worden genomen voor een verstandige keuze.

Houd rekening met het jaar van de wijn en zijn herkomst

Het jaar van een wijn geeft aan in welk jaar de vrucht werd geteeld, geoogst en vervolgens tot wijn verwerkt. Door klimaatinvloeden variëren de smaken van wijnen dus van jaar tot jaar. Zomer-, lente- of herfstwijnen zijn over het algemeen van een goed jaar. Wit, rood of rosé, het is beter om te kiezen voor een wijn van het jaar 2005, 2009, 2010, 2015 of 2016. Geef in het algemeen de voorkeur aan een wijn van minstens 3 jaar oud om uw espetec-gerecht te begeleiden.

Naast het jaar is de herkomst van de wijn een belangrijk keuzecriterium om in overweging te nemen. Concreet betekent dit dat u de wijnstreek en de druivensoort (productiewijze) van uw drank moet controleren. In sommige regio's in Frankrijk groeien maar weinig druivensoorten naast elkaar op dezelfde bodem. Wijnen uit deze regio's hebben dus zeker vergelijkbare smaken en aroma's. Om de herkomst van een wijn te kennen, hoeft u alleen maar naar het etiket op de fles te kijken. De vermeldingen «Mise en bouteille au château» of «Domaine» garanderen de herkomst en de druivensoort van de wijn.

Vertrouw op de vakkennis van uw wijnhandelaar

Als u niet veel van wijn afweet, kan uw wijnhandelaar u helpen. Hij zal u graag adviseren over de beste wijn om uw Catalaanse fuet te begeleiden. Naast het overwegen van de verschillende wijnfamilies zal uw wijnhandelaar ook rekening houden met uw specifieke behoeften en smaken. Sommige wijnhandelaars bieden bovendien wijnproeverijen aan, zodat u de smaak van de drank kunt leren kennen. Afhankelijk van uw behoeften en het advies van de wijnhandelaar vindt u, na het proeven, de ideale wijn om uw droge worst te begeleiden.

Directos.eu raadt bovendien aan niet af te gaan op de prijs om uw wijn te kiezen. De prijs is geen garantie voor kwaliteit. Sommige wijnflessen dragen een sticker met de vermelding «gouden medaille». Dit zijn medailles die aan deze merken zijn toegekend bij wedstrijden met uiteenlopende criteria en eisen. Ze hebben marketingdoeleinden en garanderen niet altijd een wijn van goede kwaliteit.