Welchen Wein soll man zu Wurstwaren wie katalanischem Fuet wählen?

Wein, Käse und Wurstwaren verstehen sich gut, sagt man. Den idealen Wein zu Wurstwaren zu wählen, bleibt jedoch für die meisten Verbraucher schwierig. Directos.eu stellt Ihnen hier die besten Weine vor, um Ihren Lieblings-Trockensaucisson, den katalanischen Fuet, zu begleiten, sowie die Kriterien für deren Auswahl.

Rotwein und spanische Wurstwaren

Rotwein passt eigentlich nicht immer gut zu Wurstwaren. Fett wirkt sich eher negativ auf die Tannine des Rotweins aus. Diese werden nämlich hart und trocken, was im Mund ein unangenehmes Gefühl hinterlässt. Sie haben das Gefühl, ein Metallstück zu essen.

Für rohe Wurstwaren wie den katalanischen Fuet ist ein gut säurebetonter Rotwein jedoch eine ausgezeichnete Begleitung. Dieses Getränk ist noch interessanter, wenn es einen fruchtigen Geschmack hat. Achten Sie außerdem darauf, einen traditionellen Rotwein zu wählen, der jedoch wenig tanninhaltig ist. In diesem Sinne sind ein Beaujolais Primeur, ein Elsässer Pinot Noir, ein Chiroubles oder ein Brouilly eine ausgezeichnete Wahl. Sie können sich auch für Rotweine wie Saumur-Champigny oder Cadillac Côtes de Bordeaux entscheiden. Diese sind etwas strukturierter und passen perfekt zum katalanischen Fuet.

Weißwein und katalanischer Fuet: das ideale Paar

Um Ihren spanischen Trockensaucisson zu genießen, ist trockener Weißwein die ideale Begleitung. Trockener, ungezuckerter Weißwein bereitet Ihren Geschmacksknospen Freude. Bevorzugen Sie eher einen trockenen, holzigen Stil mit intensivem Duft. Hier ist eine Auswahl französischer Weißweine, die sich angenehm mit katalanischer Wurst genießen lassen:

• Minervois Corbières,
• Coteaux-de-Die,
• Elsässer Pinot Blanc,
• Montravel blanc,
• Ventoux blanc,
• Bordeaux blanc,
• Luberon blanc,
• Côte Vermeille blanc,
• Clairette de Bellegarde,
• Comtés Rhodaniens blancs,
• Maures blancs,
• Périgord blanc,
• Vins de la Corrèze blancs.

Fruchtige, würzige Weißweine mit einer Apfelfrische passen ebenfalls perfekt zum katalanischen Fuet.

Roséwein und Wurstwaren: die perfekte Harmonie

Wenn Sie Rosé bevorzugen, wählen Sie einen trockenen, nicht süßen, aber kraftvollen Wein. Roséweine mit diesen Eigenschaften gibt es übrigens in großer Vielfalt. Sie haben die Qual der Wahl zwischen:

• Collioure rosé,
• Bandol,
• Cabardès,
• Cairanne,
• Corbières,
• Côtes-du-Rhône Brézème,
• Tavel,
• Côtes-du-Rhône Villages.

Diese verschiedenen Roséweine passen perfekt zu Ihrem Trockenwurstgericht und bereiten Ihren Geschmacksknospen Freude. Wenn Sie Weinkenner sind, können Sie auch Kombinationen ausprobieren. Eine Verbindung von katalanischem Fuet mit in Spanien oder Katalonien erzeugten Weinen ergibt einen exquisiten und originellen Geschmack.

Die Kriterien für die Wahl des idealen Weins zu Ihrem katalanischen Fuet

Auch wenn es drei Weinfamilien gibt, die zum katalanischen Fuet passen, sollten für eine kluge Wahl bestimmte Kriterien beachtet werden.

Berücksichtigen Sie den Jahrgang des Weins und seine Herkunft

Der Jahrgang eines Weins gibt das Jahr an, in dem die Frucht angebaut, geerntet und dann zu Wein verarbeitet wurde. Aufgrund klimatischer Einflüsse variieren die Weinaromen daher von Jahr zu Jahr. Sommer-, Frühlings- oder Herbstweine sind im Allgemeinen von gutem Jahrgang. Ob Weiß-, Rot- oder Roséwein, es ist ratsam, einen Jahrgang 2005, 2009, 2010, 2015 oder 2016 zu wählen. Bevorzugen Sie generell einen Wein von mindestens 3 Jahren, um Ihr Espetec-Gericht zu begleiten.

Neben dem Jahrgang ist die Herkunft des Weins ein wichtiges Auswahlkriterium. Konkret geht es darum, die Anbauregion und die Rebsorte (Herstellungsweise) Ihres Getränks zu überprüfen. In manchen Regionen Frankreichs wachsen nur wenige Rebsorten nebeneinander auf demselben Boden. Weine aus diesen Regionen haben daher sicherlich ähnliche Geschmäcker und Aromen. Um die Herkunft eines Weins zu erfahren, genügt ein Blick auf das Etikett der Flasche. Die Angaben « Mise en bouteille au château » oder « Domaine » garantieren die Herkunft und die Rebsorte des Weins.

Vertrauen Sie auf die Fachkenntnis Ihres Weinhändlers

Wenn Sie sich mit Wein nicht auskennen, kann Ihnen Ihr Weinhändler helfen. Er berät Sie gerne zum besten Wein für Ihren katalanischen Fuet. Neben der Berücksichtigung der verschiedenen Weinfamilien wird Ihr Weinhändler auch Ihre spezifischen Bedürfnisse und Vorlieben berücksichtigen. Manche Weinhändler bieten außerdem Weinproben an, damit Sie den Geschmack des Getränks kennenlernen können. Je nach Ihren Bedürfnissen und den Ratschlägen des Weinhändlers finden Sie nach der Verkostung den idealen Wein für Ihre Trockenwurst.

Directos.eu empfiehlt außerdem, sich beim Weinkauf nicht auf den Preis zu verlassen. Der Preis ist keine Garantie für Qualität. Manche Weinflaschen tragen einen Aufkleber mit der Aufschrift « Goldmedaille ». Dies sind Medaillen, die diesen Marken bei Wettbewerben mit unterschiedlichen Kriterien und Anforderungen verliehen wurden. Sie verfolgen Marketingzwecke und garantieren nicht immer einen qualitativ guten Wein.