Salchicha de champiñones (Fuet Cêpes)
Precio por Kg: 30€/Kg
El embutido con setas (boletus) es un embutido curado (también llamado fuet) elaborado a partir de carne de cerdo magra y de una tripa natural de cerdo. Este embutido está aromatizado con esas deliciosas setas: los boletus. Se elabora con ingredientes de calidad, lo que le confiere un sabor único y delicioso. Su textura es firme y su sabor rico y untuoso.
El boletus, una seta apreciada
Los boletus son una de las setas más populares y sabrosas que existen. Cada año, durante la temporada del boletus, miles de personas salen en busca de estas preciadas setas. Son muy valoradas en la cocina y se utilizan mucho en los platos del día a día.
Los boletus son conocidos sobre todo por sus sabores suaves y terrosos. Se consideran un manjar exquisito y son muy apreciados en numerosas cocinas del mundo entero. Los boletus son muy versátiles y pueden consumirse crudos, cocinados, en ensalada, en salsa o incluso en postre.
La temporada del boletus es muy corta, pero están disponibles todo el año en versión seca o en conserva. Los boletus secos se conservan más fácilmente y pueden utilizarse para preparar platos deliciosos. Además, los boletus en conserva son fáciles de encontrar y muy prácticos de usar.
Este embutido curado es perfecto para acompañar un aperitivo, en bocadillo o incluso para una comida más consistente. También es perfecto para un picnic o una excursión.
| Marca: | |
|---|---|
| Peso: | 130 g |
| Origen de la carne: |  |
| País de origen: | |
Carne de cerdo, grasa de cerdo, boletus (11 g por 100 g de producto final), lactosa, leche en polvo, sal, antioxidantes (E326, E301), dextrosa, especias, estabilizante (E451), conservadores (E250, E252), colorante natural (E120). Tripa natural de cerdo.
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energy | 1839 kJ / 443 kcal |
| of which saturates | 11 g |
| Salt | 4,1 g |
Nuestros salchichones y fuets son productos crudos y curados, secados lentamente en secadero para desarrollar todo su carácter. Consérvelos simplemente en un lugar fresco y seco, al abrigo de la luz: no hace falta meterlos en el frigorífico. Una vez empezado, cubra el corte con film y guarde el salchichón en un sitio fresco. Se degusta idealmente a temperatura ambiente, cortado en rodajas finas.
Preguntas frecuentes sobre nuestros salchichones
El fuet es un embutido seco catalán de calibre pequeño, más fino y más corto que un salchichón francés clásico. El principio es el mismo — carne de cerdo condimentada y secada en tripa natural — pero su finura hace que se seque más rápido, lo que le da una textura tierna y un sabor suave y regular.
El peso depende del formato. Nuestros fuets (calibre pequeño catalán) pesan de media 130 g por pieza, el chorizo unos 150 g. Nuestros salchichones secos clásicos rondan los 180 g, y las piezas grandes como la Rosette son aún más generosas. Los formatos pequeños son perfectos para el aperitivo; las piezas grandes, para bonitas lonchas para compartir.
Nuestros salchichones se elaboran con carne y grasa de cerdo seleccionadas, sin OGM y conformes con la normativa europea. La receta es sencilla y tradicional: cerdo, sal, especias y fermentos, embutidos en tripa natural.
Tras el picado y el aliñado, la masa se embute en tripa natural y se lleva al secadero, con temperatura y humedad controladas. Ese secado y esa curación lentos garantizan la conservación, la textura y los aromas característicos del producto.
Sí, totalmente. Esa fina película blanca es una flor natural (un moho noble, como en algunos quesos curados) que se desarrolla durante el secado. Es la señal de una curación lograda, se come sin problema y también puede retirarse con un paño seco.
Nuestros salchichones se venden «desnudos», sin envoltorio de plástico superfluo, y luego se introducen en una bolsa de papel kraft para el transporte. Una elección deliberadamente sobria, más respetuosa con el producto y con el medio ambiente.
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