Salsiccia ai funghi (Fuet Cêpes)
Prezzo al Kg: 30€/Kg
La salsiccia ai funghi (porcini) è una salsiccia secca (chiamata anche fuet) prodotta con carne di maiale magra e un budello naturale di maiale. Questa salsiccia è aromatizzata con questi deliziosi funghi: i porcini. È elaborata con ingredienti di qualità, che le conferiscono un sapore unico e delizioso. La sua consistenza è compatta e il suo sapore ricco e avvolgente.
Il porcino, un fungo pregiato
I porcini sono tra i funghi più diffusi e più saporiti che esistano. Ogni anno, durante la stagione dei porcini, migliaia di persone si mettono alla ricerca di questi preziosi funghi. Sono molto apprezzati in cucina e ampiamente utilizzati nei piatti di tutti i giorni.
I porcini sono noti soprattutto per i loro sapori dolci e terrosi. Sono considerati una prelibatezza e sono molto apprezzati in numerose cucine di tutto il mondo. I porcini sono molto versatili e possono essere consumati crudi, cotti, in insalata, in salsa o persino nei dessert.
La stagione dei porcini è molto breve, ma sono disponibili tutto l'anno essiccati o in conserva. I porcini secchi si conservano più facilmente e possono essere utilizzati per preparare piatti deliziosi. Inoltre, i porcini in conserva sono facili da trovare e molto pratici da usare.
Questa salsiccia secca è perfetta per accompagnare un aperitivo, in un panino o anche per un pasto più sostanzioso. È inoltre perfetta per un picnic o per un'escursione.
| Marca: | |
|---|---|
| Peso: | 130 g |
| Origine della carne: |  |
| Paese di origine: | |
Carne di maiale, grasso di maiale, porcini (11 g per 100 g di prodotto finito), lattosio, latte in polvere, sale, antiossidanti (E326, E301), destrosio, spezie, stabilizzante (E451), conservanti (E250, E252), colorante naturale (E120). Budello naturale di maiale.
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energy | 1839 kJ / 443 kcal |
| of which saturates | 11 g |
| Salt | 4,1 g |
I nostri salami e fuet sono prodotti crudi e stagionati, essiccati lentamente in essiccatoio per sviluppare tutto il loro carattere. Conservateli semplicemente in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce: non serve metterli in frigorifero. Una volta iniziato, coprite la fetta con pellicola e tenete il salame al fresco. Si gusta idealmente a temperatura ambiente, tagliato a fettine sottili.
Domande frequenti sui nostri salami
Il fuet è un salame secco catalano di piccolo calibro, più sottile e più corto di un salame francese classico. Il principio è lo stesso — carne di maiale condita e poi essiccata in budello naturale — ma la sua finezza lo fa asciugare più in fretta, il che gli conferisce una consistenza tenera e un gusto dolce e regolare.
Il peso dipende dal formato. I nostri fuet (piccolo calibro catalano) pesano in media 130 g l'uno, il chorizo circa 150 g. I nostri salami secchi classici si aggirano sui 180 g, e i pezzi grandi come la Rosette sono ancora più generosi. I formati piccoli sono perfetti per l'aperitivo, i pezzi grandi per belle fette da condividere.
I nostri salami sono realizzati con carne e grasso di maiale selezionati, senza OGM e conformi alla normativa europea. La ricetta resta semplice e tradizionale: maiale, sale, spezie e fermenti, insaccati in budello naturale.
Dopo la macinatura e la conditura, l'impasto viene insaccato in budello naturale e messo in essiccatoio, a temperatura e umidità controllate. Sono questa asciugatura e questa stagionatura lente a garantire la conservazione, la consistenza e gli aromi caratteristici del prodotto.
Sì, assolutamente. Quella sottile pellicola bianca è una fioritura naturale (una muffa nobile, come su certi formaggi stagionati) che si sviluppa durante l'essiccazione. È il segno di una stagionatura riuscita, si mangia senza problemi e si può anche togliere con un panno asciutto.
I nostri salami sono venduti «nudi», senza imballaggi di plastica superflui, e poi infilati in un sacchetto di carta kraft per il trasporto. Una scelta volutamente sobria, più rispettosa del prodotto e dell'ambiente.
Ulteriori informazioni sulle salsicce
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