Wurst aus Wildbret
Preis pro kg: 25€56/Kg
Hergestellt aus wildem Reh spanischer Herkunft, gehört die Wurst mit Reh zu den hervorragenden Würsten, die auf einer Aperitiftafel mühelos ihren Platz finden. Sie lässt sich jedoch zu jeder Tageszeit und in vielerlei Form genießen.
Hergestellt aus wildem Rehfleisch, einem mageren Fleisch (5 g Fett auf 100 g), ist die Wurst mit Reh eine wichtige Quelle für Eisen und Eiweiß. Um alle Nährwerte dieses Produkts zu nutzen, sollten Sie es richtig vorbereiten.
Möchten Sie sie zum Aperitif genießen, achten Sie darauf, dass sie Zimmertemperatur hat. Sie haben die Wahl zwischen dünnen und dicken Scheiben. Im ersten Fall kommen alle Aromen und Feinheiten dieser Wurst zur Geltung. In dicken Scheiben hingegen entfaltet sie ihre ganze Geschmeidigkeit und Kraft.
| Marke: | |
|---|---|
| Gewicht: | 180 g |
| Herkunft des Fleisches: |  |
| Herkunftsland: | |
Schweinefleisch, Schweinefett, Lactose, Milchpulver, Rehfleisch (5 g auf 100 g Endprodukt), Salz, Antioxidationsmittel (E326, E301), Dextrose, Gewürze, Stabilisator (E451), Knoblauch, Aroma, Konservierungsstoffe (E250, E252), Farbstoff (E120). Naturdarm vom Schwein.
Kann Spuren von Schalenfrüchten und Sulfiten enthalten.
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energy | 1.818 kJ / 438 kcal |
| Fat | 32,1 g |
| of which saturates | 12 g |
| Carbohydrate | 4,1 g |
| of which sugars | 1,7 g |
| Protein | 33 g |
| Salt | 4,1 g |
Unsere Würste und Fuets sind rohe, gereifte Produkte, die langsam in der Trockenkammer getrocknet werden, um ihren vollen Charakter zu entwickeln. Bewahren Sie sie einfach an einem kühlen, trockenen Ort vor Licht geschützt auf: In den Kühlschrank müssen sie nicht. Nach dem Anschnitt die Schnittfläche mit Folie abdecken und die Wurst kühl lagern. Am besten genießt man sie bei Zimmertemperatur, in feine Scheiben geschnitten.
Häufige Fragen zu unseren Trockenwürsten
Der Fuet ist eine katalanische Trockenwurst mit kleinem Kaliber, dünner und kürzer als eine klassische französische Trockenwurst. Das Prinzip ist dasselbe — gewürztes Schweinefleisch, im Naturdarm getrocknet — doch durch seine Feinheit trocknet er schneller, was ihm eine zarte Textur und einen milden, gleichmäßigen Geschmack verleiht.
Das Gewicht hängt vom Format ab. Unsere Fuets (kleines katalanisches Kaliber) wiegen im Schnitt 130 g pro Stück, der Chorizo rund 150 g. Unsere klassischen Trockenwürste liegen bei etwa 180 g, und die großen Stücke wie die Rosette sind noch großzügiger. Die kleinen Formate eignen sich perfekt für den Aperitif, die großen Stücke für schöne Scheiben zum Teilen.
Unsere Würste werden aus ausgewähltem Schweinefleisch und Schweinefett hergestellt, gentechnikfrei und im Einklang mit den europäischen Vorschriften. Das Rezept bleibt einfach und traditionell: Schweinefleisch, Salz, Gewürze und Fermente, abgefüllt in Naturdarm.
Nach dem Wolfen und Würzen wird die Masse in Naturdarm abgefüllt und in die Trockenkammer gebracht, bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Diese langsame Trocknung und Reifung sichert Haltbarkeit, Textur und die charakteristischen Aromen des Produkts.
Ja, vollkommen. Dieser feine weiße Belag ist ein natürlicher Edelschimmel (wie bei manchen gereiften Käsesorten), der während der Trocknung entsteht. Er ist das Zeichen einer gelungenen Reifung, kann bedenkenlos mitgegessen oder mit einem trockenen Tuch abgewischt werden.
Unsere Würste werden „nackt“ verkauft, ohne überflüssige Plastikverpackung, und für den Transport in einen Kraftpapierbeutel gelegt. Eine bewusst schlichte Wahl, die dem Produkt und der Umwelt zugutekommt.
Salat mit Hirschwurst
Um diesen einfachen und einfachen Salat zuzubereiten, benötigen Sie 400 g feste Kartoffeln, 150 g Salatsprossen, 2 Schalotten, 2 Tomaten, 3 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und natürlich eine Wildwurst.
>Um Ihre Vorspeise zuzubereiten, kochen Sie die Kartoffeln 20 Minuten lang in Salzwasser. Während des Kochens die Hirschwurst schälen und in dünne Scheiben schneiden. Spülen Sie auch die Tomaten ab und schneiden Sie sie dann in Viertel.
Die Schalotten fein hacken und die Salatblätter abspülen. Sobald Ihre Kartoffeln gar sind, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. Dann alles vermischen und Essig und Öl dazugeben. Aufschlag. Viel Spaß.
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