Todo lo que necesitas saber sobre charcutería
Las diferentes variedades de fuet catalán: un universo de sabores y texturas
Espetec, fuet suave, fuet a la pimienta: cada variedad de fuet catalán tiene su propio carácter y sus propios maridajes. Presentamos seis variedades — Espetec, suave, pimienta, roquefort, Vic y especiado — con su sabor, su textura y los vinos que mejor les acompañan....
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La tradición del fuet catalán: historia y orígenes de esta charcutería española
El fuet catalán, también llamado Espetec, remonta sus orígenes a la época romana y a una leyenda de las guerras contra los moros. Repasamos su historia, dónde comprarlo y las mejores formas de degustarlo: como aperitivo, en platos cocinados o en ensaladas y tortillas....
¿Cómo y durante cuánto tiempo conservar un fuet catalán?
El fuet catalán se conserva en un lugar fresco, ventilado y protegido de la luz, entre 12 y 18°C: caja para saucisson, paño, frigorífico o incluso congelador para la conservación más larga. Explicamos los tiempos de conservación, la fecha de consumo preferente y la de caducidad, y las diferentes variedades de fuet y cómo consumirlas....
Los beneficios nutricionales del fuet catalán
El fuet catalán aporta unas 464 kilocalorías por 100 gramos, pocos carbohidratos, pero una buena cantidad de proteínas, grasas, vitaminas (B1, B3, B6, B9, B12, D, E) y minerales como hierro, zinc y magnesio....
El arte de hacer fuet catalán
Elaborar su propio fuet catalán requiere pocos ingredientes: carne de cerdo, tocino, sal, pimienta, pimentón y ajo. Explicamos la receta paso a paso, desde el picado de la carne hasta el secado, y cómo conservar el producto terminado....
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¿Para qué se utiliza la flor superficial del embutido seco?
El polvo blanco que cubre el saucisson seco no es harina: es la flor superficial, un recubrimiento natural de mohos y levaduras que protege la carne y afina su sabor durante la curación. Explicamos de qué está hecha, su función, y por qué puede comerse sin problema en los productos de Directos.eu....
¿Se debe comer la piel del embutido seca?
La piel del saucisson seco puede ser natural, sintética o de plástico, y eso lo cambia todo. Una tripa natural de cerdo es comestible, sabrosa y segura, mientras que las envolturas artificiales no aportan ni sabor ni interés. Explicamos cómo reconocer los diferentes tipos de piel y por qué los aficionados al saucisson artesanal eligen comerla....
El fuet catalán como aperitivo: ideas para impresionar a tus invitados
El fuet catalán, o espetec, es un saucisson seco hecho con el lomo de cerdo. Compartimos cuatro ideas de aperitivo para degustarlo e impresionar a sus invitados: bizcocho salado, escalivada, tapas y rodajas al natural....
Las mejores asociaciones gustativas para degustar el fuet catalán
El fuet catalán se presta a numerosas combinaciones, desde el gran clásico con pan y aceite de oliva hasta recetas más elaboradas: tartar, ensalada de cítricos y tostas de feta. Compartimos cuatro ideas para degustarlo en su punto óptimo....
Las mejores recetas para potenciar el fuet catalán en tu cocina
El fuet catalán no se limita al aperitivo: también realza los platos salados. Compartimos cuatro recetas para cocinarlo en sus comidas cotidianas: escalivada, espaguetis, ensalada de lentejas y risotto....
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