Chorizo ​​en kaas: de winnende combinaties

De combinatie van chorizo ​​en kaas is een van de beste die je in de westerse keuken kunt vinden. Over het algemeen gemakkelijk en snel te maken, en erg populair bij echte fijnproevers. Directos.eu presenteert enkele recepten waarin kaas en chorizo ​​heerlijk combineren en die je gemakkelijk thuis kunt maken.

Chorizo ​​gesmolten kaas

Dit waterdichte recept kan in slechts een paar minuten worden gemaakt. Je kunt van dit gerecht genieten als informeel aperitief tijdens familiereünies, ontmoetingen met vrienden of zelfs geliefden. Dit is een van de eenvoudige en heerlijke manieren om van chorizo met kaas te genieten.

Voor dit recept heb je 250 gram geraspte kaas (soort Emmentaler of 4-kaas), 150 gram chorizo ​​(uiteraard verkrijgbaar via Directos.eu), een kleine ui, olijfolie en een rauwe tomaat nodig .

Giet om te beginnen de olie in de pan en bak de fijngehakte ui bruin. Voeg dun gesneden chorizo toe als de uien transparant beginnen te worden. Bruin en giet de inhoud in een ovenvaste terracotta bak. Bestrijk de chorizo ​​met goed verspreide geraspte kaas.

Plaats in een oven die is voorverwarmd tot 200°C en laat ongeveer tien minuten koken. Zodra het gerecht uit de oven komt, voeg je de gehakte of in blokjes gesneden tomaat toe en zout je het lichtjes. Serveer met bloemtortilla's, maïstotopos of nacho's. Je kunt dit gerecht ook begeleiden met een boerensalade (tomaat, sla, olijven, aardappel, ei, enz.) en guacamole om van de maaltijd te genieten zonder al te veel calorieën toe te voegen.

Chorizo ​​en kaasdip

Het recept voor chorizo-kaasdip heeft 15 minuten bereidingstijd nodig voor 8 minuten kooktijd. Hier zijn de ingrediënten die nodig zijn voor 4 tot 6 personen:

• 1 gesnipperde ui,
• 200 g chorizo ​​​​in blokjes gesneden,
• 375 g geraspt kaasmengsel,
• 60 g verse korianderblaadjes,
• 220 g maïschips,
• 1 eetlepel (15 ml) gehakte knoflook,
• 2 eetlepels tequila (optioneel, en uiteraard met mate te consumeren).

Verwarm de oven voor je begint, bij voorkeur op de grillstand. Giet een kleine hoeveelheid koolzaadolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook, ui en chorizo ​​gedurende één tot twee minuten. Voeg eventueel de tequila toe en kook 5 minuten.

Verdeel vervolgens het geraspte Mexicana-kaasmengsel in een kleine pan. Giet het chorizomengsel op dit mengsel en bak 2 tot 3 minuten. Serveer de kaas- en chorizodip bestrooid met korianderblaadjes en vergezeld van maïschips.

4 pizza's met kaas en chorizo

Heb jij de 4-kazenpizza met onze malse en milde chorizo ​​al geproefd? Volg dit recept dat je een echte smaakreis belooft. Voor een pizza voor één persoon heb je een bolletje pizzadeeg, tomatencoulis, vier kazen (mozzarella, geitenkaas, gorgonzola, maroilles) en als laatste plakjes chorizo ​​nodig. Je hoeft alleen maar de dosis te verdubbelen, verdrievoudigen of verviervoudigen om voor iedereen een grotere pizza te maken.

Bereid het pizzadeeg een uur voor de maaltijd. Verdeel het en bedek het met tomatencoulis. Snijd de mozzarella, geitenkaas, gorgonzola en maroilles in blokjes en verdeel deze over het deeg. Verwijder het omhulsel van de chorizo ​​en snijd dit heerlijke koude vlees in dunne plakjes. Leg ze op de gestrooide kazen.

Verwarm de oven voor op 220°C (thermostaat 7) en bak je pizza ongeveer 20 minuten.

Palmverse kaas en chorizo-voorgerechten

Dit recept is heel eenvoudig te maken en zorgt ervoor dat iedereen in de familie het erover eens is. Om ongeveer 20 palmbomen te bereiden, zijn hier de ingrediënten die u kunt gebruiken:

• 1 rechthoekig bladerdeeg,
• 15 tot 20 dunne plakjes chorizo,
• 100 g verse geitenkaas (of Boursin, Saint-Morêt…),
• 1 eigeel,
• een kleine hoeveelheid melk.

Voordat je begint, verwarm de oven voor op 200°C. Rol vervolgens het bladerdeeg uit. Verdeel de roomkaas gelijkmatig en plaats de plakjes chorizo ​​op het oppervlak van het deeg.

Rol het deeg aan de rechterkant naar het midden. Doe dezelfde oefening met de linkerkant, zodat de twee elkaar in het midden van het deeg ontmoeten. Leg de worst ongeveer twintig minuten in de vriezer, zodat het deeg iets uithardt. Eenmaal uit de vriezer gehaald, snijd je stukken van ongeveer 1 cm en plaats je ze op een bakplaat bedekt met bakpapier. Laat een kleine ruimte tussen twee palmbomen zodat ze niet aan elkaar plakken tijdens het koken.

Meng het eigeel en de melk en bestrijk de palmbomen met het mengsel. Met deze techniek kun je een prachtige gouden kleur krijgen. Bak ongeveer 20 minuten tot je gouden palmbladeren krijgt. Als je het deeg van tevoren wilt maken en de palmen op een ander moment wilt koken, kun je de pudding in de koelkast bewaren. Zodra je klaar bent om het te bakken, verwijder je het en snijd je de handpalmen af.

Kaas- en chorizoschotel

Omdat geluk vaak in de eenvoudigste dingen zit, mag je de kans niet missen om op deze manier van chorizo ​​en kaas te genieten, rauw en zonder versieringen. Spanje, het land bij uitstek van chorizo, zit vol met kleine schatten die met deze charcuterie gecombineerd kunnen worden tot een uitzonderlijke combinatie. We denken in het bijzonder aan "queso Manchego" (schapenmelk) of "cabrales", een echte Iberische goudklomp die drie te creëren melk samenbrengt (koe, geit en schaap).

Frankrijk mag natuurlijk niet ontbreken als het om kazen gaat, dat is zijn grote kracht! Aarzel dus niet om chorizo ​​te combineren met kazen die a priori onverwacht zijn in dit gebied. Bleu des Causses, Pélardon en Comté zijn zeker heel verschillend, maar ze passen allemaal goed bij heerlijke chorizo.

Wat charcuterie betreft, bied uw gasten verschillende varianten aan. Milde, sterke en extra sterke chorizo's... Er is voor ieder wat wils!