Moet je de schil van droge worst eten?

Worst is een voedsel dat wordt gewaardeerd door charcuterieliefhebbers. Deze culinaire specialiteit is een van de benodigdheden voor geslaagde aperitieven. De vraag of het vel van droge worst gegeten moet worden, verdeelt de consument. Als sommigen het lekker vinden om te eten, vinden anderen het vel van de droge worst juist onverteerbaar en verwijderen ze het voordat ze het proeven. Moeten we de schil van droge worst eten?

Wat is het vel van droge worst?

De huid van de droge worst beschermt de charcuterie tijdens het rijpen proces drogen. Het bevat geen significante voedingswaarde. De schil van droge worst bestaat in wezen uit collageenvezels, een eiwit dat ook in botten en pezen voorkomt.

Het kan zijn:

• natuurlijk,
• synthetisch of kunstmatig,
• kunststof.

Premiumkwaliteit natuurdarmen, zoals de meeste worstdarmen die op Directos worden verkocht, zijn gemaakt van schoongemaakte varkensdarmen. Een vel gemaakt van natuurdarm is gezond en kan daarom zonder gevaar voor de gezondheid geconsumeerd worden. Het is bestand tegen druk, biedt een goede hechting tijdens het kruiden en blijft flexibel voor gemakkelijk gebruik.

Om economische redenen bieden sommige fabrikanten synthetische huid aan. Het kan een mengsel zijn van collageen van dierlijke of plantaardige oorsprong. Deze huid is dun, schimmelbestendig, maar verstoken van smaak en geur. De huid kan ook gemaakt zijn van een mengsel van collageen en versterkte cellulose, zodat je niets verliest door het te verwijderen. De droge worsthuid kan ook worden gemaakt met een plastic materiaal. Het is gemakkelijk te herkennen aan de textuur.

Waarom de schil van droge worst eten?

Liefhebbers van droge worsthuid consumeren het vanwege zijn smaakkwaliteiten. De schil zou inderdaad extra smaak aan het vlees geven. Zijn zoute en hartige smaak vormt een aanvulling op de smaak van varkensvlees. Het is dus heel goed mogelijk om het te eten en de stevige textuur te waarderen als het een zelfgemaakte worst is, en dus een natuurlijke darm.

Bovendien heeft de volgens de regels van de kunst gemaakte worst natuurlijke varkensdarm met een natuurlijke bloem. Eetbaar en beschermend tegen pathogene micro-organismen, het kan een witte, gele of zwarte kleur vertonen. Aan de andere kant zijn een groenachtig materiaal en een slechte geur tekenen van achteruitgang. De witheid van de huid kan ook worden verkregen door een poeder te gebruiken dat het product wit maakt. Dit poeder, aangebracht op het oppervlak van de worsten, geeft de illusie van een oppervlaktebloem, maar voegt geen smaak toe aan het vlees.

Om beter van het vel van de worst te kunnen genieten, is het daarom essentieel om traditionele producten te kiezen. Worsten gemaakt met traditioneel vakmanschap staan ​​bekend om hun unieke en authentieke smaak dankzij de gebruikte technieken. Ze zijn vrij van kunstmatige toevoegingen en bevatten ingrediënten van hoge kwaliteit.

Is het beter om de schil van droge worst te verwijderen voordat je hem eet?

Voor mensen die niet van het droge worstvel houden, is dit deel van de worst moeilijk te kauwen. Ze vinden het te dik, te taai met een onmerkbare smaak.

Sommige mensen kunnen ook moeite hebben met het verteren van dit deel van de droge worst. In geval van spijsverteringsproblemen of gevoeligheid voor bepaalde voedingsmiddelen, moet u het eten ervan vermijden. Hetzelfde geldt als de huid synthetisch of plastic is. Het consumeren van het vel van de worst hangt dus af van wat de fabrikant eraan toevoegt.

Kies worstjes die van binnen net zo goed zijn als van buiten voor de lekkerste ervaring. Er zijn verschillende smaken en texturen met verschillende ingrediënten, zodat iedereen kan vinden wat hij zoekt. Kies voor een worst gemaakt met natuurdarm en gedroogd in de beste omstandigheden.

Hoe verwijder ik het vel van droge worst?

U kunt uw slager vragen om het vel te verwijderen voordat u de worst verkoopt als u deze niet wilt. Merk op dat het vel moeilijker te verwijderen is als de worst te droog is. In dit geval is het noodzakelijk om de worst te hydrateren met koud water. Daarna moet het goed worden gedroogd met een schone handdoek, zodat het vruchtvlees zijn kracht niet verliest. Maak dan een gleuf in het vlees en het vel laat vanzelf los. Deze techniek werkt alleen op natuurlijke ingewanden en niet op synthetische huiden.

Wij adviseren u om uw droge worsten goed te bewaren om het vruchtvlees te beschermen tegen schimmel. Kies ervoor om uw worsten die eerder zijn verpakt in een schone, luchtdichte zak te bewaren en op een koele plaats te plaatsen. Droge worsten kunnen niet tegen overmatige hitte of kou. Een temperatuur tussen 10 en 20°C is ideaal om de smaak van vleeswaren te behouden. U kunt uw droge worst ook buiten in de keuken plaatsen. Deze producten kunnen meerdere weken of zelfs maanden worden bewaard.

Over de consumptie van droog worstvel zijn de meningen zeer verdeeld. Het is daarom essentieel om uw eigen ervaring te maken om te bepalen of u deze moet verwijderen of behouden.