Hoe kies je jouw chorizo?

Chorizo ​​is een charcuterie die veel gebruikt wordt in pittige recepten, vooral in een deel van de Mediterrane keuken. Deze ster onder de aperitieven bekoort door zijn heerlijke smaak. Het is verkrijgbaar in vele varianten, zodat er voor ieders smaak iets te vinden is. De regel is echter dezelfde als voor alle andere vleeswaren: om optimaal van chorizo ​​te kunnen genieten, moet je een product van zeer goede kwaliteit kiezen. Hier zijn enkele elementen waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van wat ook wel een "pikante worst" wordt genoemd.

Controleer de kleur en diameter van de chorizo

Rijk van smaak onderscheidt chorizo ​​zich van andere worsten door zijn felrode kleur. Deze bijzondere tint is verbonden met zijn oorsprong. Het wordt verkregen met behulp van “pimentón”, een paprikasoort geïmporteerd uit Amerika. Het werd snel overgenomen door Spaanse producenten voor het kleuren en kruiden van worsten.

Naast de rode kleur geeft pimenton een delicaat kruidige en rokerige smaak aan de chorizo. Om te weten of je een goed product voor je hebt, zorg ervoor dat de rode kleur bijzonder helder is. Hoe roder de chorizo, hoe lekkerder hij zal zijn.

De diameter van de chorizo is ook een parameter waarmee rekening moet worden gehouden bij het kiezen van dit koude vlees dat meestal met Spanje wordt geassocieerd. Als de diameter groot is, zal de vleesmal zeker een groter formaat hebben. Dit element beïnvloedt de smaak en consistentie, dus let er op.

Bij Directos.eu vind je chorizo ​​van zeer goede kwaliteit die opvalt door zijn felrode kleur. Deze droge charcuterie, gemaakt met eersteklas vlees en traditionele kruiden, zal u verrassen met zijn onnavolgbare smaak.

Inspecteer de slang

De chorizodarm kan de dikke of dunne darm van een varken of ander dier zijn. Het garandeert het ademend vermogen en de stevigheid van het vlees dat het bevat. Net als bij alle andere droge worsten worden chorizo's van goede kwaliteit gemaakt en bewaard in natuurlijke darmen. Sommige van deze droge vleessoorten kunnen ook worden gemaakt met darmen die zijn samengesteld uit dierlijke vezels.

Er zijn echter chorizo's die verpakt zijn in kunstdarmen van collageen. Deze laatste zijn echter minder nobel. Wat je ook kiest, zorg ervoor dat het omhulsel van je chorizo ​​zowel dik als dun genoeg is en doorlaatbaar is om niet gevuld te worden.

Als u een purist bent, kies dan voor de prestigieuze chorizo's die gemaakt zijn met natuurlijke of gereconstitueerde darmen. Meestal gekruid met chilipeper, garanderen ze je een ongeëvenaarde smaak. Sommige mensen geven echter de voorkeur aan kleine “gedraaide” chorizo’s die op worst lijken. Je kunt je keuze ook richten op grote chorizo's met een grote diameter. Zeer gewaardeerd door de Spanjaarden, ze hebben een relatief fijne smaak.

Welk vlees is het beste voor chorizo?

Oorspronkelijk was het belangrijkste vlees voor het maken van chorizo ​​varkensvlees. Deze charcuterie kan ook van andere vleessoorten gemaakt worden. Je kunt dan ook chorizo ​​van rundvlees, eend, stier of zelfs ezel op de markt vinden. Anderen zijn gemaakt met een mengsel van varkensvlees en rundvlees of een ander soort vlees. De mogelijkheden zijn talrijk en fabrikanten blijven vindingrijkheid tonen.

Daarnaast moet een goede chorizo ​​vlees, vet en chorizokruiden bevatten. Controleer dus of al deze ingrediënten deel uitmaken van de samenstelling van het gekozen voer. Welke soort je ook lekker vindt, zorg ervoor dat deze gemaakt is van vlees van goede kwaliteit, zoals de producten die op Directos.eu worden verkocht.

Al het droge vlees dat deze online winkel aanbiedt, is beschikbaar voor professionals, amateurs en particulieren die van deze pittige rode worst houden. U kunt daarom uw vleeswaren tegen de beste prijs online kopen en thuis laten bezorgen. De chorizo ​​die in deze charcuteriewinkel wordt aangeboden, is verpakt in natuurlijk varkensdarm. Na uw aankoop wordt de levering zo snel mogelijk en op een beschermde manier uitgevoerd om de voedingskwaliteiten van uw vleeswaren te behouden.

Milde, sterke en extra sterke chorizo: welke kies je?

Weet je niet welke smaak chorizo ​​je moet kiezen? In werkelijkheid is het allemaal een kwestie van smaak. Chorizo ​​is van nature licht kruidig. Als je niet tegen chili kunt of als je heel jonge kinderen aan tafel hebt, kies dan voor milde chorizo. Integendeel, als je graag de uitzonderlijke smaak van chili in je worst proeft, kies dan voor hete chorizo. Extra sterkte is geschikt voor mensen die een hoge kruidigheid verdragen.

Rauw, in een gerecht of als garnering: de uitzonderlijke smaak zal je smaakpapillen zeker doen ontwaken.