

Un portant à jambon est le support en bois qui maintient la pièce pendant la découpe : il bloque le jambon et laisse les deux mains libres pour trancher régulièrement.
Il est indispensable pour découper soi-même un jambon espagnol, qu'il s'agisse d'un jambon Serrano ou d'un jambon ibérique.
Le portant est vendu seul, sans le jambon.

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