Cosa sono i salumi senza carne di maiale?

I salumi sono spesso associati al maiale. Esistono anche ricette di salumi senza carne di maiale a base di manzo, pollame e persino pesce. Sono molto saporite. Scoprite qui alcuni salumi senza maiale disponibili da Directos.eu.

I salumi di pollame

Si classificano al secondo posto dopo il salume di maiale, che è una ricetta ancestrale. Esistono numerose ricette dai gusti unici e squisiti.

Fuet di pollame e anatra ai funghi

Questo salume senza maiale ha come ingredienti principali carne d'anatra e funghi. L'anatra è una carne ricca di acidi grassi monoinsaturi. È inoltre rinomata per i suoi sapori raffinati e il suo gusto. La sua combinazione con i funghi dà vita a un salume molto appetitoso. Come i salumi di maiale, il fuet di pollame e anatra ai funghi si gusta crudo o dopo la cottura. Può anche essere accompagnato da diversi piatti secondo i vostri gusti.

Le salsicce magre di pollame

Elaborate a partire da carne di pollame e carne d'anatra, le salsicce magre di pollame delizieranno i consumatori che desiderano risvegliare le loro papille con nuovi sapori. 100% senza carne di maiale, la salsiccia magra di pollame è inoltre ideale per chi desidera fare attenzione alla linea, senza privarsi completamente delle cose buone. Fabbricata con un budello naturale di manzo, la salsiccia magra di pollame si conserva per 6 mesi.

Il suo sapore unico e la sua consistenza soda delizieranno tutti gli amanti dei salumi artigianali.

I fuet d'anatra all'arancia o ai fichi

Il mix dolce-salato è molto apprezzato. Oltre alla carne d'anatra al naturale, un delicato profumo d'arancia per l'uno e di fichi per l'altro si aggiunge alla ricetta di questo fuet. Queste note dolci si sposano magnificamente con la carne magra dell'anatra. Questi salumi sono ideali per accompagnare ad esempio un pane ai cereali. Fuet pollame & anatra all'arancia o Fuet pollame & anatra ai fichi.

Il girello di manzo

Il girello di manzo si presenta sotto forma di un grosso salume di tipo rosette. Il girello di manzo, esclusivamente a base di manzo, anche per il budello, è molto apprezzato per accompagnare le raclette o qualsiasi altro piatto a base di formaggio.

Con la sua carne soda e il suo sapore affumicato molto piacevole, il girello di manzo delizierà ogni appetito.

Il petto d'anatra

Il celebre petto d'anatra è un immancabile della gastronomia francese. Raffinato, il petto d'anatra si gusta tagliato a fette sottili per apprezzare la qualità della carne. Provenienti esclusivamente da produttori francesi e portoghesi, le anatre vengono ingrassate secondo metodi tradizionali. Ciò conferisce ai petti una tenerezza e una qualità senza pari. Vengono poi essiccati a una temperatura ideale, conferendo così carattere alla carne.

Ideali da sgranocchiare durante l'aperitivo, i petti d'anatra essiccati si abbinano anche perfettamente a un'insalata mista come quella che si gusta nel sud-ovest della Francia (con pezzi di foie gras).

Perché consumare salumi senza maiale?

Sebbene il salume di maiale sia sempre così delizioso, quelli di montone e pollame occupano ormai un posto importante nella gastronomia. Sono molto apprezzati da numerosi appassionati, il cui numero continua a crescere. Questo fermento attorno al girello di manzo o a qualsiasi altra declinazione del salume senza maiale è motivato da diverse ragioni che scoprirete qui.

Il salume senza maiale è accessibile a tutti

Il maiale è l'ingrediente principale del salume tradizionale. Sebbene sia apprezzato da molte persone, il suo consumo è vietato ad altre per motivi religiosi, di salute e talvolta di preferenza personale. Il salume senza maiale, invece, è fatto a base di carni che tutti possono tollerare. Che si tratti di anatra, pollo, montone o manzo, ci sono meno polemiche rispetto al maiale. Queste carni sono meglio tollerate ed è possibile trovarle in tutti i reparti salumeria.

Gusti squisiti e diversificati

Le carni presenti nelle ricette di salumi senza maiale sono accuratamente scelte per la qualità dei loro sapori. Essendo fabbricati con carni diverse, questi salumi possono facilmente essere serviti con piatti diversi, apportando al contempo una diversità di sapori. Un petto d'anatra essiccato sarà perfetto su una fetta di pane con una purea di avocado. Piccole fette di fuet al pollame e all'anatra colmeranno un piccolo languorino di metà mattina, mentre belle fette di girello di manzo apporteranno un gusto senza pari a un'insalata di indivia.

Note più o meno affumicate e sapori autentici stupiranno i palati dei buongustai più esigenti!

Come scegliere il proprio salume senza maiale?

Per scegliere un salume senza maiale di qualità, è fondamentale considerare la quantità di grassi indicata sulla confezione del prodotto. Se i grassi apportano morbidezza, deve esserci un giusto equilibrio nella composizione del prodotto salumiero. La consistenza deve essere al tempo stesso soda e fondente, il che riguarda la qualità del prodotto, la sua tenuta al taglio e i suoi sapori in bocca.

Successivamente, è importante verificare sull' etichetta del prodotto se il salume è stato confezionato esclusivamente a partire da un budello di manzo e non di maiale. Questa verifica è molto importante per assicurarsi della qualità del proprio prodotto salumiero. Il budello di manzo è un conservante la cui porosità naturale contribuisce a un migliore condizionamento dell'alimento. I conservanti sintetici sono infatti fortemente sconsigliati, in particolare per ridurre i rischi cardiovascolari.

Questi due elementi sono essenziali per scegliere un salume senza maiale di qualità.

Da Directos.eu avete la garanzia che i prodotti salumieri della gamma "senza maiale" sono di eccellente qualità. I sapori vengono conservati, e il gusto unico dei salumi senza maiale apporta una certa originalità alle vostre preparazioni. Delizierete famiglia e amici proponendo i nostri salumi senza maiale durante i vostri pranzi di famiglia o aperitivi tra colleghi!