Perché acquistare salumi artigianali?

Specialità culinaria di culto in Francia, i salumi sono composti principalmente da carne di maiale. Si distinguono i salumi di carne trasformata da quelli artigianali, che rimandano agli antichi metodi di preparazione. Con Directos.eu, scoprite tutti i vantaggi della versione artigianale dei salumi.

I salumi artigianali sono molto appetitosi

I salumi hanno a lungo mantenuto il loro posto nella gastronomia occidentale per la qualità del loro sapore. Deliziano il palato attraverso le loro numerose declinazioni. Si tratta tra l'altro di salsicce, terrine, prosciutto, rillettes e molti altri.

Solitamente, la carne utilizzata nei salumi è quella di maiale. Per variare i piaceri e rispondere a tutti i gusti, il pollame, il manzo e persino il montone fanno ormai parte degli ingredienti. I metodi di preparazione non sono realmente cambiati e la qualità rimane sempre eccellente.

Le carni utilizzate sono di qualità

I salumi tradizionali o artigianali si avvalgono di prodotti (foie gras, carne d'anatra, pollame puro, budello di manzo...) di qualità. Come tutte le cose buone, è preferibile non abusare del consumo di salumi. La qualità deve prevalere sulla quantità. Preferite quindi prodotti salumieri fabbricati in modo artigianale, senza aggiunta di agenti potenzialmente cancerogeni.

I salumi artigianali impiegano metodi di produzione tradizionali

I metodi tradizionali sono così conservati nelle catene di produzione artigianale. L'uomo interviene in modo manuale per disossare le carni, rifinirle e tagliarle, ad esempio. Le ricette, come quella del sanguinaccio, sono conservate. Anche se le macchine hanno fatto il loro ingresso in questo modo di produzione, i prodotti vengono sempre elaborati in modo tradizionale, conservando tutta l' autenticità delle materie prime.

Non viene aggiunto alcun prodotto di sintesi. I sapori sono quindi gli stessi di molti anni fa, prima che le produzioni industriali facessero la loro comparsa.

Il miglior trattamento degli animali

Nell'elaborazione dei salumi artigianali, il miglior trattamento è riservato agli animali. Gli animali, che si tratti di maiali o pollame, non restano in allevamenti intensivi dove lo stress è la loro quotidianità. Hanno un' alimentazione sana e naturale. Non viene effettuato alcun apporto chimico al loro cibo, e la carne conserva così tutte le qualità nutrizionali che ogni consumatore ha il diritto di pretendere.

Il costo molto accessibile

I salumi artigianali, pur necessitando di più lavoro manuale e interventi da parte dell'uomo, non sono necessariamente più costosi. Recandovi da un macellaio-salumiere artigianale, converrete quindi che la qualità resta accessibile. Concedersi salumi artigianali è quindi possibile per ogni famiglia.

Che amiate il prosciutto cotto per accompagnare una raclette in famiglia, delle fette di salsiccia per il vostro tagliere da aperitivo o il paté di fegato da mangiare con del pane di campagna, i salumi artigianali restano un must sui banchi dei commercianti.

Da Directos.eu, potrete concedervi il piacere di salumi diretti dal produttore, di qualità.